相信很多奶茶爱好者都知道喜茶，关注奶茶行业的投资者应该都对那个喝奶茶的小男孩有印象，这两年新流行起来的“奈雪の茶”就更不用说了。这两款奶茶都有一个共同点，那就是采用了：网红来进行宣传！

　　网红是互联网的产物，在如今信息发达的时代下更是见怪不怪了。

　　奈雪の茶是以“茶+软欧包”的模式发展的。一杯冠军茶，一口软欧包，在奈雪の茶遇见两种美好！

　　喜茶则是原royaltea皇茶，排长队也要喝的奶茶！

　　那么经过2016年的洗牌，当顽固势力喜茶遇上革新派奈雪の茶，到底是鹿死谁手呢？

　　面对大趋势，喜茶的调整是？

　　根据中国饮品快报的消息，喜茶在广州北京路的新店快要装修完毕，新店的招牌上写着 ”Tea & Bakery“，外围印有 ”Heytea Mix”，也就是说，这家店将会采用茶+烘焙的混合模式。而烘焙的产品，就是现在流行的软欧包。

　　喜茶创始人聂云宸向36氪表示，面包的产品研发已经做了一年，新店即将在本周六开业。对于茶+软欧包的模式，他明确回应是出于个人喜好，不会推广到所有店铺，因此不会对其他店铺的业务造成影响。

　　新店的烘焙采用前店后厂模式，暂时没有计划投建中央工厂。

　　不过，虽然聂云宸说这家 Mix 店可能是“孤本”，也会有人联想到，这是一种商业模式的探索，如果效果好，未来有可能融入其他店铺中。

　　喜茶广州新店要卖软欧包，茶+软欧包会是新趋势吗？

　　软欧包和中高端茶饮都是近两年非常流行的品类。和传统的甜面包和奶茶相比，算是双双消费升级了一下。对于两者结合的销售模式，我们认为有三个优点：

　　首先，在视觉上更有吸引力（烘焙香味也可以吸引消费者）。比起茶的售完即走，软欧包采用陈列的方式， SKU 更多，视觉上更多彩，店面也会比较大。

　　第二，有吃有喝，符合消费者“有茶有包”的消费习惯。

　　第三，客单价比单独卖面包或者单独卖茶高。对于本来卖面包的店，茶可以提高毛利率；而对于本来卖茶的店，面包消费的频次和数量都比茶更多，客单价能从 20 元左右提升到 40-50 元。

　　面对喜茶的一系列反应，我们不难猜测：茶+软欧包会是新趋势吗？

　　与此同时在喜茶做出茶+软欧包的改变之后观察奈雪の茶。

　　创始人赵林是个典型的30多岁、事业有成的青年，言谈间轻松活泼，对于品牌发展的未来信心满满。他刚从一家香港知名连锁餐饮企业退下来，现全心投入自家品牌的发展工作中。

　　他说，“奈雪靠的是口碑传播。曾经问一个中年朋友，为什么喜欢来奈雪，他说，我在奈雪能找到一种年轻的感觉。”奈雪有句口号，不管你是高富帅还是屌丝，在奈雪，享受一样的年轻，一样的美味。

　　奈雪の茶隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司，是赵林与其太太在2015年共同创立的新品牌。除奈雪の茶外，品道旗下还有喜年贡茶、台盖、巴依的小羊等品牌。

　　当台湾茶遇见软欧包，1+1>2

　　与众多茶饮品牌不同的是，奈雪の茶不仅仅追求单品、爆款，其主打的茶饮和软欧包都非常受到市场的欢迎。

　　“我要顾客记住我的茶饮，也要顾客记住我的面包，我们把两款都做到极致。”赵林说道。

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　　由此看来，奈雪和喜茶的PK正式进入白赤化阶段！